巧克力熔岩
主料
黑巧克力 75g 无盐黄油 60g 低筋面粉 30g
盐 一小撮 细砂糖 15g 鸡蛋1个 蛋黄 1个
朗姆酒 20ml 糖粉 装饰用
做法步骤
1. 黑巧+黄油隔水融化后，再冷却至室温。
2. 蛋黄和鸡蛋，用打蛋器拌匀。加入1中，拌匀。
3. 再依次加入盐和细砂糖、朗姆酒，分次拌匀。
4. 筛入低粉，轻轻翻拌面糊成顺滑的乳霜状，放入保鲜袋，冷藏半小时。
5. 烤箱预热，210度。取出面糊，倒入模子，八分满。
6. 中层，烤8分钟，至表面凝结即可。
7. 取出，倒扣去掉纸膜，筛上糖粉。可以配上一球香草冰淇淋，enjoy！
评论